LA CUISINE KABYLE

La cuisine Kabyle, comme tant de cuisines traditionnelles, évoque pour celui qui la connaît, l'image de la mère tamisant sa semoule, roulant son seksou (couscous) ou pétrissant sa galette. Des souvenirs chaleureux ancrés dans la mémoire olfactive du moins gourmet des enfants qui n'en apprécie la valeur qu'à l'âge adulte, mais la cuisine kabyle c'est aussi le gout brut, celui de la montagne, frais, épuré; celui des champs de blé après après la moisson et celui des légumes, bios par nature.